Tarte d’Octobre rose

Il y a des mois, des jours, des heures qui sont marqués de symboles forts. Décembre est empreint par la magie de Noël, juillet et août par le soleil des vacances et il y a octobre. Pour certains, octobre est dessiné par la beauté des feuilles enflammées, par le goût de la cannelle ou encore par ces matinées un peu trop fraîches que l’on ne sent pas arriver. Et pour d’autres, il a Octobre rose. Cet octobre là, est dessiné par l’espoir, la lutte et par les battements de cœur des chercheurs qui dédient leur carrière au combat contre le cancer du sein. Alors, pour poursuivre ce mouvement initié par Evelyn H. Lauder, il faut se mobiliser, parler, et prévenir. En cet octobre 2017, voilà 25 ans que l’association Cancer du sein parlons en ! œuvre pour la prévention et la sensibilisation de ce cancer touchant aujourd’hui une femme sur huit. La maladie du siècle, on y est tous confrontés. Chaque famille a connu son lots de drames, de combat et d’impuissance face à cette maladie qui frappe à la porte sans prévenir. Alors, il faut continuer d’agir.

Les échecs n’existent pas. Le véritable échec, c’est d’abandonner.

Alors, pour m’impliquer à mon niveau, j’ai dis oui. J’ai dis oui à KitchenAid pour les accompagner dans ce combat. Pour ce projet, je n’avais pas le cœur à accepter la collaboration rémunérée qui m’était proposée, alors j’ai décidé de m’impliquer bénévolement auprès des équipes. Un choix du cœur, pour vous parler de ce mois d’Octobre Rose et rendre hommage à toutes ces battantes qui avancent avec la maladie. Depuis plus, de 15 ans, KitchenAid est partenaire de l’association Cancer du sein parlons en ! et reverse une généreuse somme d’argent à l’association pour  tout achat du robot, sorbet framboise nacrée ou pour l’achat du bol à pois roses. Une belle idée cadeau à s’offrir ou à offrir qui contribue à la lutte contre le cancer du sein… (Je vous glisse les détails pratiques en fin d’article).

Ma tarte d’octobre rose : pâte aux noix, crémeux à la vanille de Madagascar, framboises fraîches, figues & raisins rôtis dans du sirop de cannelle et chantilly rose.

L’autre partie du projet était quant à elle particulièrement plaisante, puisque j’ai dû imaginer une pâtisserie rose. L’automne étant particulièrement inspirant, j’ai souhaité travailler avec des produits de saison biologiques. De la noix, des figues de Provence, du raisin rose de Sicile et la crème artisanale de Normandie. J’ai imaginé cette tarte comme une ode à la féminité en la piquant de fleurs d’hortensia et en la sublimant dans un décor vert de gris. Imaginé avec le cœur, je crois que c’est à ce jour une de mes plus jolies créations. Du coup, je suis d’autant plus heureuse de partager avec vous la recette.

Vous me suivez ?

La tarte d'octobre rose - Lili Blue Cherry blog lifestyle -7

Sortez vos tabliers, on pâtisse !

Ingrédients et préparation (Pour une tarte prévue pour 4 personnes)

(Recette réalisée avec l’aide d’un robot KitchenAid)  + Accessoires conseillés : des bols de cuisine, un thermomètre à sucre, une petite casserole, une poche à douille + pour le décor des fleurs d’hortensias (non comestibles attention mais pas poison pour autant)

La pâte sablée aux noix : 200g de farine ✿ 80 grammes de sucre extra fin  + 1 sachet de sucre vanillé ✿ 130 grammes de beurre pommade ✿ 1 œuf moyen ✿ 50 grammes de noix moules (en poudre) ✿ Une pincée de sel

1 : Dans une jarre, mettez la farine et creusez un puit. Tout autour du puit, répartissez le sel ainsi que la poudre de noix. (Je l’ai faite maison de mon côté en broyant la matière avec un mini hachoir KitchenAid). Au centre du puit, déposez le beurre, le sucre et commencez à travailler délicatement le mélange jusqu’à obtenir un mélange homogène et sableux. Une fois ce mélange obtenu, ajoutez l’œuf et travaillez la pâte. Si il manque un peu de farine et si le mélange vous parait trop humide, n’hésitez pas à en rajouter un peu. Formez une boule, enveloppez-là dans du film alimentaire et laissez-là reposer environ 45 min / 1h. Une fois le repos terminé, sortez-là de son film, roulez-là à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (épaisseur 8mm) et dresser la pâte dans votre moule à tarte. (De mon côté, un moule rectangulaire contemporain). Faites la cuire environ 20 minutes (surveillez bien la cuisson car chaque four est différent) à 160°. Elle doit être dorée et croustillante. Laissez-là bien refroidir.

Le crémeux à la vanille de Madagascar : 150 g de crème liquide entière ✿ 1 gousse de vanille de Madagascar ✿ 30 grammes de jaune d’œufs ✿ 30 grammes de sucre semoule ✿ Une feuille de gélatine

2 : Faites ramollir la gélatine dans un fond d’eau tiède. Préparez une casserole et versez la crème. Coupez la vanille en deux, grattez la gousse pour en retirer les graines et déposez-les dans la crème. Faites chauffer doucement le mélange sans le porter à ébullition afin de bien infuser les parfums. Laissez refroidir. Pendant ce temps, battez les jaunes d’œuf et le sucre semoule, versez-le dans la casserole de crème-vanille refroidie et remettez la cuisson en marche jusqu’à atteindre une température de 80° (aidez-vous d’un thermomètre de cuisine au besoin). Comme une crème anglaise, la cuillère doit se napper du mélange onctueux. Enfin, rajoutez la gélatine, remuez à nouveau et laissez prendre doucement. Quand l’ensemble a épaissi, mixez-le pour que le crémeux soit tout doux et sans grumeaux. Versez le crémeux sur la pâte à tarte et laissez prendre le tout au réfrigérateur (pour être plus rapide, au congélateur 15/20 minutes)

La tarte d'octobre rose - Lili Blue Cherry blog lifestyle -4

Les fruits au sirop de sucre cannelle : Une belle grappe de raisin rose (bio) ✿ 5/6 figues noires (bio) ✿ Un petit verre d’eau ✿ Un petit verre de sucre ✿ Une cuillère à café de cannelle

3 : Versez le sucre, la cannelle et l’eau dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à dissolution complète. (Surveillez-bien afin que ça ne se transforme pas en caramel). A feu très doux, plongez-y les figues coupées en deux et la grappe de raisin afin de parfumer les fruits et les rendre bien brillants. Laissez sécher et réservez.

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La tarte d'octobre rose - Lili Blue Cherry blog lifestyle -2

La chantilly rose : 50 cl de crème liquide entière bien froide (Mettez le pot 15 minutes au congélateur) NB : il faut absolument de la crème entière liquide car c’est la matière grasse qui fait prendre la chantilly ✿ 2CS à soupe de sucre glace ✿ Quelques gouttes de colorant rouge ✿ Côté accessoire : une poche à douille

4 : Dans un bol bien froid (déposé au congélateur), mettez votre crème + le sucre glace + les quelques gouttes de colorant rose. Activez le batteur et battez jusqu’à que le mélange se transforme en chantilly. Une fois prête, déposez-là dans une poche à douille et réservez.

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Le dressage

5 : Disposez délicatement et de façon équitable les ingrédients. Couper des morceaux de la grappe de raisin (en gardant les tiges, c’est plus joli), et les déposer sur le crémeux. Ajouter des figues coupées, des framboises fraîches et dans les creux, pochez de la chantilly. Montez le tout, ajouter de temps à autres quelques fleurs d’hortensia. Il n’y a pas vraiment de recette à suivre pour le dressage, laissez juste libre court à votre inspiration.

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Votre tarte d’octobre rose est prête ! Le plus dur ? La couper tant elle est jolie !

Informations pratiques (KitchenAid x Le Cancer du Sein, Parlons en !

Bol en céramique à pois roses : 105 €, dont 10 € reversés à l’association
Robot sur socle 4,8L Artisan sorbet framboise :
719 €, dont 100 € reversés à l’association

Edit : une belle surprise arrivera prochainement ! Surveillez mon compte Instagram dans les jours à venir !

En attendant le prochain article, retrouvez-moi vite par ici ! 

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12 comments

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Commentaires

  • Nanolifestyle

    8 octobre 2017 at 21 h 35 min
    Répondre

    Elle est juste canonissime cette réalisation !!! Tes photos sont magnifiques et mettent sublimement en valeur cette belle action de la marque. J'essaierai de la […] Lire la suiteElle est juste canonissime cette réalisation !!! Tes photos sont magnifiques et mettent sublimement en valeur cette belle action de la marque. J'essaierai de la refaire :) En lire moins

    • Lili Blue Cherry
      à Nanolifestyle

      12 octobre 2017 at 13 h 48 min
      Répondre

      Hello :) Merci mille fois pour ton petit mot ! Si tu l'essaye, tu m'enverras une jolie photo et tu m'en diras des nouvelles ? […] Lire la suiteHello :) Merci mille fois pour ton petit mot ! Si tu l'essaye, tu m'enverras une jolie photo et tu m'en diras des nouvelles ? Je suis à chaque fois trop heureuse de revoir vos créations ! A tout vite et merci d'être passée par là ! Belle journée, Alicia En lire moins

  • Laura

    8 octobre 2017 at 21 h 43 min
    Répondre

    Cette recette ... Si appétissante ma Lili ! Et pour une si jolie cause ... je ne suis que trop sous le charme de ce […] Lire la suiteCette recette ... Si appétissante ma Lili ! Et pour une si jolie cause ... je ne suis que trop sous le charme de ce partenariat et des ondes que tu nous fais passer là ... Et ce robot, trop joli ! Je rêve de m'en offrir un un jour, c'est chouette que des marques prennent des engagements comme ceux ci. Mille baisers ma Lili ! En lire moins

    • Lili Blue Cherry
      à Laura

      12 octobre 2017 at 13 h 46 min
      Répondre

      Encore une fois, 1000 mercis pour ton adorable mot et compliment. Je suis d'autant plus heureuse que cet article ait pu te toucher, je sais […] Lire la suiteEncore une fois, 1000 mercis pour ton adorable mot et compliment. Je suis d'autant plus heureuse que cet article ait pu te toucher, je sais ô combien le sujet te tient à cœur en ce moment. J’espère aussi que tu puisses t'offrir un kitchenaid, c'est un compagnon indispensable quand on est fan de pâtisserie. Je t'embrasse fort fort En lire moins

  • A Little Daisy

    9 octobre 2017 at 11 h 59 min
    Répondre

    Cette recette à l'air délicieuse mais surtout tellement jolie ! Comme tu dis le plus dur je pense après c'est de croquer dedans ahah ;) […] Lire la suiteCette recette à l'air délicieuse mais surtout tellement jolie ! Comme tu dis le plus dur je pense après c'est de croquer dedans ahah ;) En tout cas belle initiative ! Bisous ;) En lire moins

    • Lili Blue Cherry
      à A Little Daisy

      12 octobre 2017 at 13 h 44 min
      Répondre

      Merci beaucoup beaucoup ! Je suis heureuse qu'elle te plaise car je l'ai vraiment réalisé avec le cœur :) Et je confirme que le plus […] Lire la suiteMerci beaucoup beaucoup ! Je suis heureuse qu'elle te plaise car je l'ai vraiment réalisé avec le cœur :) Et je confirme que le plus dur, c'est de la rompre ! Mais toutes les bonnes choses ont une faim ! (Attention, le jeu de mots...) A bientôt ! Alicia En lire moins

  • Daily-Poppy

    9 octobre 2017 at 12 h 23 min
    Répondre

    Waouh ! Sublime, bravo !!

  • sunsiare

    9 octobre 2017 at 14 h 01 min
    Répondre

    Bonjour Alicia, une vraie merveille ta réalisation, décidemment tu es très douée, ta tarte aux citrons m'avait chamboulée déjà!!! chamboulée par ta recette et ta […] Lire la suiteBonjour Alicia, une vraie merveille ta réalisation, décidemment tu es très douée, ta tarte aux citrons m'avait chamboulée déjà!!! chamboulée par ta recette et ta réalisation si belle, ce robot dont je rêve depuis des années et oui je ne suis toujours pas équipée et puis le cancer qui m'a touchée il y a peu aussi enfin tu l'auras compris je suis très sensible à cet article sur plusieurs points. Merci de ton engagement. En lire moins

    • Lili Blue Cherry
      à sunsiare

      12 octobre 2017 at 13 h 42 min
      Répondre

      Bonjour Virginie. Ton commentaire me touche beaucoup. J’espère sincèrement que tu as pu te remettre de la maladie et qu'elle est loin derrière toi. Cet […] Lire la suiteBonjour Virginie. Ton commentaire me touche beaucoup. J’espère sincèrement que tu as pu te remettre de la maladie et qu'elle est loin derrière toi. Cet article me tenait énormément à cœur car malheureusement, ce fléau fait parti intégrante du quotidien de bien trop de familles... Pour la tarte, je suis aussi ravie qu'elle te plaise et pour le robot qui sait ? J’espère que ton vœux sera exaucée prochainement car c'est un si bel outil de cuisine... Je te souhaite une belle journée et je t'envoie des tas de pensées ! Alicia En lire moins

  • Et si Welinty

    9 octobre 2017 at 15 h 21 min
    Répondre

    Mais que j'adore toutes tes recettes avec Kitchen'aid ! Tu te surpasses et c'est merveilleux. Cette recette me fait encore plus envie :) Alors, je […] Lire la suiteMais que j'adore toutes tes recettes avec Kitchen'aid ! Tu te surpasses et c'est merveilleux. Cette recette me fait encore plus envie :) Alors, je le confirme, c'est certains que je ferais cette tarte pour ma maman début novembre ! Elle va adorer :) En lire moins

    • Lili Blue Cherry
      à Et si Welinty

      12 octobre 2017 at 13 h 39 min
      Répondre

      Merci Sarah pour ton petit mot par ici ! Tu es toujours au rendez-vous, ça me fait chaud au cœur ! Pour la tarte, tu […] Lire la suiteMerci Sarah pour ton petit mot par ici ! Tu es toujours au rendez-vous, ça me fait chaud au cœur ! Pour la tarte, tu m'en diras des nouvelles. Elle peut paraître impressionnante mais finalement, elle n'est pas si compliquée à faire. J’espère que ta maman l'aimera en tout cas ! Je t'embrrasse ! En lire moins

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